– Idées de préparations à découvrir et à faire pendant les interventions ...
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Cours
- Quelques exemples : N°1 :* Le biscuit roulé à la confiture.
* Une quiche sans pâte (pâte identique pour un clafoutis, far breton ou pour des crêpes...) * Un potage : pour découpage de légumes.
* La panure et les différentes utilisations : escalopes viennoises... N°2 : Les (…)
Des préparations intéressantes à connaitre pour avoir quelques bases : Sauce béchamel et applications possibles : quiches...légumes en gratin, soufflé et les différentes sauces à base de roux, ex : Blanquette de veau.
* Tarte soufflée légumes ou viande. - Différentes cuissons de viande :
* (…)