Sauce à la bisque de homard.
23 décembre 2018 15:00 0 messages
10 à 15cl de crème fraîche
100g de bisque de homard (environ)
— Mélanger la Bisque et la crème fraîche, faire chauffer doucement.
Suivant le goût que vous voulez, vous pouvez ajouter, au choix :
* un filet de citron.
* un filet de cognac.
* quelques gouttes de tabasco.
* un filet de sauce de soja.
Donnez nous vos improvisations !
Sauce à servir avec des poissons ex : paupiettes de poisson
— Ou pour accompagner un pain ou une terrine de poisson.
Une plus légère : par exemple pour napper des filets de poisson ou des quenelles... (ajouter dessus du gruyère râpé).
— Faire chauffer 300g de Bisque de homard, 3 cuil. à soupe de crème fraiche et 1 verre de lait
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