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Une Douceur rose à la betterave.

Un velouté pour une jolie entrée ou pour l’apéritif.

D 12 février 2024     H 17:00     A Annick Divaret     C 2 messages


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- 1 grosse pomme de terre (env.100 à 150g)
- 1/2 l de bouillon de boeuf frais (ou cube ...)
- 1 ou 2 betteraves rouges (env.200g)-cuites-
- vinaigre de framboises, ou tabasco.
- crème fraîche liquide.
- ciboulette hachée ou autre ..

Peut-être une façon de "penser" à Octobre Rose..

- Pour 2 personnes. -

Cette cuisson peut se faire au micro-ondes, si vous avez un récipient adapté.

— Faire cuire la pomme de terre en petits morceaux dans le bouillon de boeuf pendant quelques minutes.
— Mettre la betterave rouge cuite, découpée et reporter à ébullition.
— Mixer l’ensemble, rectifier l’assaisonnement, ajouter un filet de vinaigre de framboises ou quelques gouttes de tabasco, (je préfère le vinaigre).
— Verser dans des bols, décorer avec un peu de crème fraîche.
(possible d’ajouter un peu de ciboulette hachée).

* Cette préparation peut être mise dans :

Des verrines pour l’apéritif

— Vous pouvez utiliser une betterave crue, prévoir dans ce cas, de commencer par cette cuisson dans le bouillon.


** Pour la St Valentin : dessiner un coeur avec la crème fraîche.

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