https://goute-a-tout.fr/astuces-gourmandes/article/pour-carameliser-les-cremes **Pour pouvoir caraméliser des crèmes sans les réchauffer, si vous n'avez pas de "chalumeau" : – Il suffit de placer les ramequins dans un plat avec des glaçons sous un grill bien chaud, en les passant rapidement et en surveillant ! -- Avec des ramequins de deux ou trois cm de hauteur, c'est plus délicat, la crème a tendance à chauffer ! fr SPIP - www.spip.net