https://goute-a-tout.fr/actualites/cours-de-cuisine/cours-de-cuisine/article/des-propositions Des préparations intéressantes à connaitre pour avoir quelques bases : Sauce béchamel et applications possibles : quiches...légumes en gratin, soufflé et les différentes sauces à base de roux, ex : Blanquette de veau. * Tarte soufflée légumes ou viande. - Différentes cuissons de viande : * Bourguignon...* Veau marengo * Osso bucco * Paupiettes simples... * Précisions pour la cuisson des rôtis .... - Petites recettes simples de poisson. La panure : escalopes, filets de poisson... - (…) fr SPIP - www.spip.net