https://goute-a-tout.fr/mes-recettes-favorites/viandes/article/escalopes-de-veau-milanaise-facon-bouchere – 1kg de viande Hachée de veau.. (ou de la '”viande au choix" que vous hachez) – 1oeuf. – 100gr de Gruyère râpé. – 100gr de Bacon ou jambon fumé ou poitrine fumée. (vous pouvez récupérer un talon de jambon fumé..) – Pour paner : farine, oeuf et chapelure- * Vous pouvez aussi faire de la chapelure avec des biscottes écrasées.. (les mettre dans un sac en plastique- voir cet article si besoin = chapelure maison.) * Une recette qui m'a été transmise par mon beau frère (boucher) - – Vous (…) fr SPIP - www.spip.net https://goute-a-tout.fr/mes-recettes-favorites/viandes/article/escalopes-de-veau-milanaise-facon-bouchere#comment3130 2024-04-28T09:04:28Z <p>Je fais mes escalopes milanaises avec du filet mignon de porc en ajoutant du lard fumé et du Comté.<br class="autobr"> C'est facile à faire et c'est délicieux. Je vais m'inspirer de votre recette en ajoutant farine et oeuf car autrement il est vrai que sans ces ingrédients, les escalopes ne se tiennent pas vraiment dans la poele.</p> Betty