https://goute-a-tout.fr/actualites/cours-de-cuisine/cours-de-cuisine/article/exemples-d-interventions Cours - Quelques exemples : N°1 :* Le biscuit roulé à la confiture. * Une quiche sans pâte (pâte identique pour un clafoutis, far breton ou pour des crêpes...) * Un potage : pour découpage de légumes. * La panure et les différentes utilisations : escalopes viennoises... N°2 : Les sauces à base de roux : béchamel, sauce blanche... Une intervention = * Le chou-fleur au gratin, * Quiche au poulet (avec un reste de poulet) et des champignons ; et les menus possibles autour de ces (…) fr SPIP - www.spip.net https://goute-a-tout.fr/actualites/cours-de-cuisine/cours-de-cuisine/article/exemples-d-interventions#comment325 2010-06-23T14:26:12Z <p><span class="spip-puce ltr"><b>–</b></span> Désolée, mais la recette, que je fais depuis longtemps, précise des bâtonnets, donc proche de la julienne ! <br class="autobr"> merci quand même de la précision ..</p> Annick https://goute-a-tout.fr/actualites/cours-de-cuisine/cours-de-cuisine/article/exemples-d-interventions#comment323 2010-06-23T00:58:18Z <p>si on donne des cours de cuisine on essaie de ne pas confondre julienne et brunoise car pour la recette de l'osso bucco c'est une brunoise ................</p> plr