Goûte à tout

Les Oeufs de Pâques.

Annick Divaret — 2026-04-03T13:30:00Z

– Joyeuses Pâques...

– Cette tradition est née au 4 ème siècle d'une interdiction par l'Eglise de consommer des oeufs pendant le Carême.

— Pour ne pas les perdre, on offrait aux enfants les oeufs décorés...
à Pâques..

— Ce n'est qu'au 19 ème siècle qu'apparaissent les premiers oeufs en chocolat ; la coquille est évidée et remplie de chocolat fondu....

— En 1875, l'anglais Cadbury propose les premiers oeufs en chocolat pour Pâques.

Bonne dégustation...

[ Conseil d'un chocolatier : c'est préférable de faire fondre du chocolat avec un peu de M.G. ou de la crème fraîche.
[malgré ce que nous trouvons d'indiquer sur la plupart des tablettes au chocolat de faire fondre avec de l'eau !]

Dans mon panier : une rubrique dans les astuces gourmandes (mise en ligne en 01 2009)

Annick Divaret — 2024-07-10T21:00:00Z

– Pour retrouver mes produits préférés.

La recette de la Cidria.

Annick Divaret — 2023-11-25T21:00:00Z

Ce site est devenu indépendant le 12.05.2007, Vincent l'a hébergé avant quelques mois sur son blog !..

– Au 16.05.2011, nous totalisons 187623 visites ;
[moyenne 136/jour] avec un pic au moment des fêtes de fin d'année (le 23.12.2010 : 297 et le 24.12.2010 : 312).

— L'article le plus vu qui arrive désormais en tête est :
– le coulis de chocolat.

— la recette de la quiche sans pâte est souvent lue, ainsi que l'article sur :

– le coulis de kiwi.

– Pour cet anniversaire, je vous confie la recette d'une Cidria (donnée par un producteur de cidre de Cambremer) :

* Pour 25 personnes environ :

— 3.5 l de cidre brut (ou demi-sec).
— 1/2 l de crème de framboises.
— 1/2 l de sirop de sucre de canne maximum (il est possible d'en mettre moins)
— 1/4 à 1/2 l de calvados. (dépend de l'eau de vie utilisée)
— ajouter pomme, citron, orange, kiwi, et fruits de saison (cerises, abricots..)

[pour 2 bouteilles de cidre : mettre 200g de crème de framboises, 200g de sirop de sucre de canne, 150 à 200ml de calvados.]

* Choisir des fruits bio pour mettre la peau *

– Mélanger 1 fois ou deux dans la journée.

– Faire macérer 1 journée minimum dépend du nombre de litres..

[Pour une petite quantité, je pense qu'elle pourrait se faire la veille]

— Il est peut être préférable d'enlever quelques fruits pour la servir, et de remettre des fruits frais (tranches de pommes fines) pour "la déco".

- A boire bien entendu avec modération !

Citation du mois ou de la semaine....

Annick Divaret — 2023-09-21T20:30:00Z

* Citation encourageante d'Idriss Mahamat Kosso : (le 12 10 2024)
” On peut parfois échouer la cuisine mais on ne rate pas le plat.....
‐—‐‐----------------------------‐---------‐-‐-‐-----
* La cuisine, c'est donner de la mémoire à l'éphémère. Thierry Max.

* La cuisine : c'est une mélodie que l'on déguste par la bouche. Gioachino Rossini.(compositeur italien)

* Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux, et un cœur large. Paul Gauguin.
‐---------------------------------------
— De toute les passions, la seule vraiment respectable me paraît être la gourmandise.
Guy de Maupassant.

* La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer du bonheur. Théodore Zeldin.
.............................

* Une autre de G.Simenon (1966) :
— "La bonne cuisine, c'est le souvenir".

* Et pour bien continuer cette année 2018 : une citation du roi Henry IV.

— "Bonne cuisine et bon vin, c'est le paradis sur terre !"

– "Pouvoir partager, c'est de la poésie qui se mêle à la prose de la vie".
S.Freud.

— "Convier quelqu'un, c'est se charger de son bonheur, pendant tout le temps qu'il est sous votre toit "
[Anthelme Brillat-Savarin]
* Jolie citation pour la première journée du Printemps..2014*

* Une envie de partager cette jolie citation de Pierre Perret -

« Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du coeur et des amis. »

[Merci ma soeur, pour cet agenda gourmand reçu en fin d'année 2012.]

– Bonne suite à tous.

« Un gourmet ?... C'est un glouton qui se domine. » Francis Blanche.

« Entre tous les gastronomes, il n'y a vraiment qu'un trait commun : la bonne humeur et le bon humour »

[ je n'ai pas retrouvé l'auteur de cette citation !]

et une autre pour la semaine du goût de ce mois d'octobre, (sem.42) 2013.

" La cuisine, c'est quand les choses ont le goût de ce qu'elles sont."

Curnonsky : Gastronome, humoriste et critique culinaire français (1872-1956)

« Il n'y a pas de bonne cuisine si au départ elle n'est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée ». Paul Bocuse

"La vraie cuisine est une forme d'art, un cadeau à partager."

Oprah Winfrey.

" Si vous n'êtes pas capable d'un peu de sorcellerie, ce n'est pas la peine de vous mêler de cuisine"
Colette.

La Gourmandise commence quand on a plus faim !!
Alphonse Daudet

N'hésitez pas si vous en avez une, en rapport avec la cuisine, à la mettre dans les messages.....

La fête de la Gastronomie.

Annick Divaret — 2022-07-09T19:00:00Z

– Le 23.09.2011 a été choisi pour la première fois, pour fêter la gastronomie française.
* Elle a lieu partout en France (et aussi dans le monde) le quatrième weekend de septembre.

[Inscription par l'U.N.E.S.C.O de ce patrimoine- et c'est aussi la convivialité de nos repas, "le bien manger à la Française"].

* Le thème pour cette année 2011 était : La TERRE.

– Nous avons un savoir-faire et une mémoire culinaire à transmettre.

– J'ai feuilleté un jour un livre de cuisine de 1929, édition
LAROUSSE : LA BONNE CUISINE de Madame E.Saint-Ange. (plus de 400 pages)-

* Nous y retrouvons beaucoup de nos recettes avec quelques fois certaines subtilités, des menus classés en repas gras ou maigres et par saison.

Exemple de menu entre juillet et novembre : un déjeuner "gras" !
— Beignets d'aubergines.
— Blanquette de veau.
— Riz à l'indienne (c'était une méthode de cuisson)
— Clafoutis de prunes.

Les crudités sont souvent absents des menus, il y a parfois des fruits frais en dessert ; et le soir, les dîners commencent tous par des potages ou des soupes.

– Une anecdote particulière l'intitulé de la sauce Allemande a été remplacée par la sauce parisienne, vous comprendrez vite pourquoi !!

Nouvelles sous rubriques

Annick Divaret — 2017-12-13T16:03:10Z

— Cette semaine (2017) deux nouvelles sous rubriques dans les desserts pour faciliter votre recherche :
– Les Petits gâteaux...sablés.
– Les Gâteaux.

Limiter le gaspillage alimentaire.

Annick Divaret — 2017-10-20T19:06:41Z

– Toujours d'actualité le gaspillage alimentaire- Avec vos restes, vous ferez des économies...............

* Vous pouvez repasser sur cet article pour revoir l'émission de M6 (100% Mag)- sur les restes [clin d'œil à ma participation, (encore quelques idées et des astuces) et de bons souvenirs dans cette famille !!

Les Atouts du lait entier (de 2 à 6ans)

Annick Divaret — 2017-03-06T21:54:02Z

– Une étude canadienne (Hôpital de Toronto- Dr Jonathan Maguire) montre que les enfants qui consomment du lait entier sont plus minces que ceux qui boivent du lait écrémé ou demi écrémé.
-- Les travaux portent sur plus de 2700 enfants de 2 à 6 ans.
-- Le lait entier rassasierait plus les bouts de chou, qui seraient moins tentés à manger des aliments très caloriques.
-- De plus, ceux qui buvaient une tasse de lait entier par jour avaient un taux de vitamine D supérieur aux enfants qui (…)

- Actualités / exclure de dernieres parutions

Goûte à tout

Annick Divaret — 2015-02-05T17:51:00Z

* L'objectif de l'Atelier Cuisine n'étant plus le même, et quelques soucis sur le "Net", l'Atelier Cuisine change de "look" et de nom.
— Vous retrouverez mes recettes et astuces sur ce nouveau blog.
– Vous avez des liens qui se trouvent dans certains articles pour des recettes ou pour des informations sur un aliment-

– Un grand merci à David pour aboutir à ce résultat...

— Vous pouvez aussi lire cet article, (quelques problèmes au mois d'octobre 2012) et voir les messages dans le forum mis avant cet article ! [merci Martine, tu m'as devancée]

La Semaine 50.2013

Annick Divaret — 2013-12-12T19:18:19Z

* Des idées pour vos apéritifs.

– Voir la rubrique l'apéritif : boissons et accompagnements avec ses astuces et recettes.