—Si vous avez des blancs d’oeufs ; n’hésitez pas à les congeler (par 1 ou 2, bien le préciser)
*ils se battent très bien après décongélation. Les battre avec un filet de citron, ou 1 pincée de sel. (facultatif) Les cuire de façon classique sur du lait ou de l’eau..
* Si vous n’avez pas (…)

— Vous pouvez sans hésiter ajouter un peu d’eau dans vos blancs avant de les battre :
* j’ai essayé pour 2 blancs : 1 cuillère à soupe d’eau.. ;-)