800g (minim.) d’épaule de veau coupée en dés. beurre de cuisson ou M.G. deux échalotes. 1 gousse d’ail. 1 verre de vin blanc sec. 1 cuillerée à café de paprika. 1 cuillerée à soupe de concentré de tomate. 1 cuillerée à soupe rase de farine. thym-laurier. un peu de fond de veau (facultatif)
* (…)

pommes de terre. farce ...au choix.
* Four à 200 ° Faire une farce (avec un reste de viande ou autre...) Après les avoir épluchées et lavées, videz-les avec un vide-pomme : (assez grand) pour les farcir, et au moment de la cuisson, ajoutez la chair des pommes de terre évidées à côté. Faire (…)

600g env. d’endives. 400g de pomme de terre. 1/2 cube de bouillon de volaille. 1/2 cube de bouquet garni ou un bouquet garni "maison" = poireau+thym+persil+laurier. 200g de lait concentré non sucré (la boite fait 410g net) ou un berlingot de 20cl. 150g à 200g de truite fumée.
* Pour 5 à 6 (…)

*Ne pas les faire macérer trop longtemps. Préparer un ou deux jus d’oranges, mélanger avec des fraises coupées (et des oranges en tranches : facultatif) - saupoudrer de sucre roux. (vous pouvez aussi utiliser un bon jus d’orange du commerce)
[Une idée pour une salade d’oranges : un filet (…)

Environ 200g de tomates cerises. (Je pense qu’il serait possible de mettre des rondelles de tomates à la place des tomates cerises) 150g de chèvre (bûche) 2 cuillerées à soupe de farine. 4 oeufs. 1 boite de lait concentré de 410g (ou 2 berlingots) du basilic. (Proportion pour 2 œufs : - avec (…)

2 ou 3 pommes Granny Smith. 1 poignée de raisins secs (ex : des raisins goldens) 1 branche de céleri. 1 ou 2 kiwi ( suivant votre goût et la grosseur des pommes) une vinaigrette + un peu de moutarde et 1 filet d’huile d’olive.
- Une entrée pour faire le plein de vitamines avant le printemps (…)

– Tentez de râper (fin) des jeunes navets, le goût est plutôt agréable et pour faire joli, ajoutez un ou deux radis que vous râpez aussi.
-- J’ai assaisonné avec un peu de vinaigre de Xérés et de l’huile de colza.
* L’astuce "déco" radis : faites des pétales et passer sous l’eau froide ou (…)