Un reste de viande cuite ou de farce à légumes ...

  En gratin  : avec une sauce béchamel : des petits bouts de viande ..champignons...(si vous avez du temps, le faire en version soufflé -un ou deux jaunes et les blancs battus en neige).ou faire une sauce tomate et y ajouter des cornichons ou des câpres..(vous trouverez des variantes sur "internet")

* En tarte...(improvisez...sauce béchamel, ou avec des tomates...)
* Voir aussi : Mes Nuggets" au curry (reste de viande blanche)

* Vous pouvez ajouter un reste de viande...dans les Escalopes végétariennes ou dans les Tomates au "jambon".

— - Avec un reste de chair à tomates ou autres légumes (courgettes, pommes de terre)
(Prévoir plus de farce ça vous permettra de faire les préparations suivantes pour vous avancer).

* Faites en des palets de viande (boulettes aplaties) =

— Ajouter à votre reste, un oeuf (si pas déjà mis), un peu de chapelure (ou biscotte écrasée), de l’échalote... des herbes au choix... et des épices à boulettes si vous voulez.
(si vous voulez enlever l’oeuf : mettre plus de chapelure)

— Les passer dans de la chapelure, (si vous en avez, ajoutez du parmesan râpé)

— Les faire frire dans une poêle avec de la matière grasse quelques minutes.

 Vous les mangerez froids, comme des petits pâtés avec une salade ou chauds en les réchauffant dans une sauce tomate.*

— Aujourd’hui, j’ai utilisé un reste de viande à pot au feu en la mélangeant avec un peu de chair à saucisse...

 *Vous pouvez bien sûr adapter toutes ces recettes avec du poisson cuit *

* Autre idée  : Un Pâté ...

Ce petit Pâté je le fais même sans avoir de restes de viande.

— (possible de rajouter de la chair à saucisse si nécessaire- un peu de cognac - ou du whisky- (ex : 1 C.à S.) un petit œuf, du persil...

— Cuire cette farce dans une terrine ou autre.

* Vous pouvez mettre quelques tranches de poitrine fumée dans le fond de la terrine avant de déposer la "farce" et rabattre sur le dessus (quand c’est possible)
-ajouter une branche de thym-une feuille de laurier-
* Je rajoute parfois dans le milieu une fine couche de blanc de poulet-

[Facultatif : je pose une boite de conserve pour tasser cette préparation après cuisson- jusqu’à refroidissement- ensuite mettre au réfrigérateur ou au congélateur].