– du Chou farci  : des feuilles blanchies disposées dans un plat en alternant avec une farce- possible de recouvrir la préparation avec une sauce béchamel ou sauce tomate.

– Sans oublier, le hachis Parmentier (pour changer : faire une purée avec du potimarron ou autre courge, ou avec des carottes...)
* Il vous reste des légumes du pot au feu : écrasez les et les déposer dans un plat, je mets la viande effilochée (ça évite d’utiliser un ”appareil”) et ensuite la purée.

–  En gratin  : avec une sauce béchamel : des petits bouts de viande ..champignons...(si vous avez du temps, le faire en version soufflé -un ou deux jaunes et les blancs battus en neige).ou faire une sauce tomate et y ajouter des cornichons ou des câpres..(vous trouverez des variantes sur "internet")

* En tarte...(improvisez...sauce béchamel, ou avec des tomates...)
* Voir aussi : Mes Nuggets" au curry (reste de viande blanche)

* Vous pouvez ajouter un reste de viande...dans les Escalopes végétariennes ou dans les Tomates au "jambon".

— - Avec un reste de chair à tomates ou autres légumes (courgettes, pommes de terre)
(Prévoir plus de farce ça vous permettra de faire les préparations suivantes pour vous avancer).

* Faites en des palets de viande (boulettes aplaties) =

— Ajouter à votre reste, un oeuf (si pas déjà mis), un peu de chapelure (ou biscotte écrasée), de l’échalote... des herbes au choix... et des épices à boulettes si vous voulez.
(si vous voulez enlever l’oeuf : mettre plus de chapelure)

— Les passer dans de la chapelure, (si vous en avez, ajoutez du parmesan râpé)

— Les faire frire dans une poêle avec de la matière grasse quelques minutes.

– Vous les mangerez froids, comme des petits pâtés avec une salade ou chauds en les réchauffant dans une sauce tomate.*

— Aujourd’hui, j’ai utilisé un reste de viande à pot au feu en la mélangeant avec un peu de chair à saucisse...

– *Vous pouvez bien sûr adapter toutes ces recettes avec du poisson cuit *

* Autre idée  : Un Pâté ...

Ce petit Pâté je le fais même sans avoir de restes de viande.

— (possible de rajouter de la chair à saucisse si nécessaire- un peu de cognac - ou du whisky- (ex : 1 C.à S.) un petit œuf, du persil...

— Cuire cette farce dans une terrine ou autre.

* Vous pouvez mettre quelques tranches de poitrine fumée dans le fond de la terrine avant de déposer la "farce" et rabattre sur le dessus (quand c’est possible)
-ajouter une branche de thym-une feuille de laurier-
* Je rajoute parfois dans le milieu une fine couche de blanc de poulet-

[Facultatif : je pose une boite de conserve pour tasser cette préparation après cuisson- jusqu’à refroidissement- ensuite mettre au réfrigérateur ou au congélateur].