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Le gratin de poisson de Maman.

D 12 mars 2021     H 17:00     A Annick Divaret     C 0 messages


- Quelques filets de poisson ou des morceaux pas trop épais.
- Des pommes de terre. (je fais avec celles que j’ai- parfois certaines sont plus longues à cuire !)
- De la crème fraîche liquide-(autrement j’ajoute un peu de lait à la crème épaisse)
- sel - poivre -(facultatif des herbes au choix)

- C’est tout simple et pas de manipulation pour le poisson.

— (Si vous avez du temps) :- couper les pommes de terre en tranches fines.

- Autre solution pour gagner du temps : - faire une première cuisson : les pommes de terre avec la peau ou - cuites à la vapeur-
(ça peut se faire d’avance)- ou cuire quelques minutes les tranches de p.de terres au micro-ondes.


— Disposer dans un plat qui va au four (beurré) une couche de pommes de terre, mettre le poisson, et une autre couche de pommes de terre.
— Arroser (généreusement !!) de crème.

— Saupoudrer avec un peu de gruyère râpé (ma mère n’en mettait pas toujours !)

— Couvrir avec un papier d’aluminium pendant quelques minutes, pour ma part, j’utilise une cocotte Ultra pro (www.tupperware.fr) avec le couvercle, ça me permet de mettre moins de crème. [j’enlève le couvercle si besoin quelques minutes avant la fin de la cuisson].

- La cuisson sera bien sûr plus longue si les pommes de terre ne sont pas cuites avant.

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