Le gratin de poisson de Maman.
– Quelques filets de poisson ou des morceaux pas trop épais.
– Des pommes de terre. (je fais avec celles que j’ai- parfois certaines sont plus longues à cuire !)
– De la crème fraîche liquide-(autrement j’ajoute un peu de lait à la crème épaisse)
– sel - poivre -(facultatif des herbes au choix)
– C’est tout simple et pas de manipulation pour le poisson.
— Couper les pommes de terre en tranches fines.
- Autre solution pour gagner du temps : - faire une première cuisson : les pommes de terre avec la peau ou - cuites à la vapeur-
(ça peut se faire d’avance)- ou cuire quelques minutes les tranches de p.de terres au micro-ondes.
— Disposer dans un plat qui va au four (beurré) une couche de pommes de terre, mettre le poisson, et une autre couche de pommes de terre.
— Arroser (généreusement !!) de crème.
— Saupoudrer avec un peu de gruyère râpé (ma mère n’en mettait pas toujours !)
— Couvrir avec un papier d’aluminium au début de la cuisson, pendant quelques minutes.
Pour ma part, j’utilise une cocotte Ultra pro avec le couvercle, ça me permet de mettre moins de crème. [j’enlève le couvercle si besoin quelques minutes avant la fin de la cuisson].
– La cuisson sera bien sûr plus longue si les pommes de terre ne sont pas cuites avant.