– Pensez à associer la choucroute (même cuisinée, dans ce cas, ne pas prendre trop de jus), avec du poisson [le cuire un peu avant de le mettre- la dernière fois, j’ai ajouté une tranche de bacon autour du filet de poisson].
-- Ce plat peut se servir avec une sauce à la crème fraîche (avec (…)

4 pavés de saumon.(400 à 500g)[les découper dans le sens de l’épaisseur] 1 blanc de poireau. 1 ou 2 courgettes (dépend de la saison) voir les variantes- 3/4 à 1 verre de vin blanc ( à votre goût) du fumet de poisson ou du court-bouillon (en sachet) très peu. 3 à 4 cuillerées à soupe de crème (…)

Poireaux : vous mettrez ce que vous voulez— coquilles saint Jacques- crème fraiche liquide. whisky.
Faire une fondue de poireaux : émincer fin, cuire quelques minutes au micro-ondes (un peu d’eau et une noisette de beurre ou huile) dans un récipient approprié ou bien sûr dans une (…)

env. 700g de pommes de terre (qui se tiennent bien ; ou des pommes de terre nouvelles) 600g de saumon frais. huile d’olive. 1 citron. du thym (indispensable donne le goût particulier du plat) sel.. poivre (en moulin) fleur de sel (Guérande)
* Prévoir des timbales ou des grands ramequins (…)

Tomates (assez grosses)- Filets de poisson à découper, ou autre morceau, pas trop épais (1 tranche/pers.).-cabillaud, julienne ou autre... Gruyère. Bacon autant de tranches que de morceaux de poisson. Pain de mie (facultatif)
* Si les tomates sont petites, il est possible de mettre deux (…)