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Faire fondre du chocolat au micro-ondes.

D 22 mai 2014     H 22:19     A Annick Divaret     C 0 messages


- Quand je faisais fondre du chocolat au micro-ondes, je n’étais pas souvent satisfaite du résultat optenu ;
j’ai rencontré un jour, un maître chocolatier et je lui ai posé la question :

— d’après lui, il ne faut pas mettre de l’eau (c’est ce qui écrit la plupart du temps !!) mais tout simplement une noisette de beurre (de la Matière grasse), c’est plus facile pour avoir un beau chocolat et le résultat est nettement mieux.

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