Pour bien savourer le concombre.

— Si vous le pouvez, évitez d’éplucher le concombre ; s’il n’est pas de votre jardin ou bio, bien le laver (frotter), et l’éplucher une bande sur deux.

 Sa peau est un trésor de vitamines et de fibres. Elle contient de la pepsine, une substance qui facilite la digestion. Ne le faites pas dégorger :
— son eau recèle des minéraux.

* Le garder au frais (15°) pour qu’il conserve son croquant, couvrez avec un film alimentaire, s’il est entamé.