— Si vous le pouvez, évitez d’éplucher le concombre ; s’il n’est pas de votre jardin ou bio, bien le laver (frotter), et l’éplucher une bande sur deux.

– Sa peau est un trésor de vitamines et de fibres. Elle contient de la pepsine, une substance qui facilite la digestion. Ne le faites pas dégorger :
— son eau recèle des minéraux.

* Le garder au frais (15°) pour qu’il conserve son croquant, couvrez avec un film alimentaire, s’il est entamé.