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Pour caraméliser les crèmes.

Des crèmes "brûlées"... des flans...

D 20 juin 2008     H 17:27     A Annick Divaret     C 0 messages


**Pour pouvoir caraméliser des crèmes sans les réchauffer, si vous n’avez pas de "chalumeau" :

- Il suffit de placer les ramequins dans un plat avec des glaçons sous un grill bien chaud, en les passant rapidement et en surveillant !

— Avec des ramequins de deux ou trois cm de hauteur, c’est plus délicat, la crème a tendance à chauffer !

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