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La Chapelure.

J’utilise la fine chapelure de pain..Tipiak.

D 30 décembre 2019     H 16:00     A Annick Divaret     C 0 messages


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— J’utilise très souvent de la chapelure pour mes préparations :

*Pour mettre sur un gratin avec du gruyère râpé (donne une jolie dorure et permet de mettre moins de gruyère )

*Sur un gâteau (ex : un gâteau au chocolat ), la mettre avant de le mettre au four ; donne du croustillant.

*Sur un fond de tarte avant de déposer des fruits juteux et le sucre.

Et pour certaines quiches salées, elle absorbe l’humidité, saupoudrer avant de mettre la garniture (ex : tomates).

- Vous pouvez en faire si vous avez un robot, dessécher le ou les morceaux de pain au four (150-160°.)- et le hacher fin.
La baguette classique donne un bon résultat-
(vous ferez en même temps des croûtons !)


Chez Tipiak cette chapelure n’a pas d’adjonction d’additifs :

- Fine chapelure de pain : (farine de blé,sel,levure)

- il y a aussi une chapelure pour paner : chapelure paner express.. (très pratique pour des petites quantités- ça evite de casser un oeuf..)
* Difficile d’en trouver ??

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