Un "gâteau"de poireaux.
C’était l’intitulé de cette recette.
1er avril 2014 18:53 0 messages
2 pâtes brisées..ou pâte brisée maison.(en prévoir suffisamment).
Des poireaux (blancs et un peu de vert).
1 oeuf et environ 1 verre de lait.
C’est une recette retrouvée dans "mes cahiers "(des archives !!)
Vous adapterez vos proportions suivant votre moule.
* Si vous utilisez de la pâte feuilletée, ça fera une tourte.
— Prévoir vos pâtes ou préparer une pâte brisée de façon à faire 2 boules (pour aplatir)
— Préparez vos poireaux, de façon à garder le blanc et un peu de vert tendre- coupez les en deux ou trois cm de longueur.
— Les plonger dans une eau bouillante cinq minutes.
— Les égoutter, et les faire revenir dans un peu de beurre et les laisser en attente.(tiédir)
— Foncer votre moule avec une pâte.
— Disposer les poireaux.
— Remettre par dessus une pâte, [bien coller les bords avec un peu d’eau].
— Faire un petit trou dans le milieu de cette pâte.
— Cuire environ 30 à 40mn (dépend des poireaux que vous aurez mis)
— Délayer l’oeuf avec le lait tiède.
— Quand votre "gâteau" est cuit, versez le mélange -oeuf et lait- dans le trou prévu, attendre quelques secondes, de façon que le mélange soit bien dispersé.
— Et servir aussitôt.
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