Vous êtes ici : Accueil » Mes recettes favorites » Hors d’oeuvre et salades. » Un pain de boeuf aux oeufs.

Un pain de boeuf aux oeufs.

Peut se faire aussi avec de la chair à saucisse de veau.

D 26 août 2010     H 12:21     A Annick Divaret     C 0 messages


agrandir

- 500g de viande hachée de boeuf.
- 250g de chair à saucisse de porc.
- 2 oeufs crus.
- 1 petit verre de cognac.
- 1 c.à s. de chapelure ou de biscotte écrasée.
- 1 gousse d’ail, du persil..
- 4 à 5 oeufs durs (facultatif) .

- Prévoir un moule à cake assez grand.

** Préparation rapide et agréable à retrouver pour un pique-nique, pour un repas froid ou pour une entrée ; il se conserve bien.

- Je préfère souvent le servir froid en plat principal.

— Cuire les oeufs durs, si vous prévoyez de les mettre, [ils augmentent le volume du pain, parfois je coupe les oeufs dans le sens de la longueur et je ne mets que la moitié].

— Mélanger les viandes avec les deux oeufs, assaisonner (sel-poivre), ajouter la gousse d’ail et le persil hachés, mettre le cognac.
— Verser la moitié de cette préparation, tassez bien, disposer les cinq oeufs durs les uns à la suite des autres.

— Mettre le reste du mélange et déposer une branche de thym ou du laurier.
— Faire cuire au four à 150°-180°-(si nécessaire, commencer la cuisson avec une feuille d’aluminium, 15 à 20mn) environ 30 à 40mn.

* Pour vérifier la cuisson : le pain doit être ferme, (vous pouvez aussi le laisser quelques minutes dans le four éteint.)

[Il peut aussi se faire sans œufs durs, dans ce cas : Déposer des tranches de poitrine fumée dans la fond de votre moule ou terrine avant de mettre votre mélange et refermez avec ces tranches si elles sont assez longues- finir avec une feuille de laurier avant d’enfourner]

— Démouler ; il peut se servir au choix :

- froid avec une salade, une mayonnaise..

- chaud avec une sauce tomate ou sauce aux poivres..

Dans la même rubrique

4 juin – Taboulé aux poivrons.

2 mars – Salade fraîcheur.

11 septembre 2019 – Carottes râpées aux saveurs d’automne

14 décembre 2018 – Verrines d’avocat et de saumon.

28 mai 2018 – Des tomates en entrée...

Un message, un commentaire ?
modération a priori

Ce forum est modéré a priori : votre contribution n’apparaîtra qu’après avoir été validée par un administrateur du site.

Qui êtes-vous ?
Votre message