Des champignons au vinaigre. Merci Martine pour ta recette (que je goûte souvent chez toi !)
– de 500g à 1kg de champignons.
(vous adapterez, les proportions de la marinade en fonction du poids)
– 1 dl de vinaigre blanc (ça fait environ 1 verre)
– 1 c.à c. de sel rase.
– 1 c.à c. de sucre en poudre.
– 1 feuille de laurier.
– 1 ou 2 clou de girofle
(un peu de poivre rose...ou autre)
* Si vous voulez voir : l’article sur les champignons.
– Très pratique pour l’apéritif, à servir avec des petits pics en bois.
[peut accompagner aussi des viandes ou des poissons froids]
— Bien nettoyer les champignons (s’ils ne sont pas sales, je les brosse)
— Les couper en deux ou les laisser entiers s’ils sont petits.
— Faire bouillir le vinaigre avec les différents ingrédients.
— Ajouter les champignons, faire une ébullition pendant quelques secondes.
— Laisser refroidir et conserver dans un bocal ou dans une boite adaptée.
(se conserve très bien au réfrigérateur)
– Vous pouvez aussi en ajouter dans vos salades (ex : avec des betteraves rouges)