Le concombre cuit.
Une autre façon de manger ce légume !
3 mai 2008 09:10 6 messages
Un concombre.
De l’huile d’olive.
persil..ciboulette..ou une noix de boursin cuisine ail et fines herbes.
— Râper le concombre (côté gros trous)
— Faites le revenir cinq minutes à feu vif dans de l’huile d’olive, ajouter sel et poivre, persil, ciboulette ou mettre une noisette de boursin ail et fines herbes...
Goût agréable ; vous pouvez le manger avec des pommes de terre, j’ai essayé avec des pâtes, pas mal !
— Il est possible aussi de le vider de ses graines, de le couper en fines lamelles ou en demi-lunes :
de les faire légèrement sauter à la poêle et d’ajouter quelques feuilles de menthe hachée (fraîche ou séchée -à doser)
ou de les jeter dans de l’eau bouillante additionnée de sel gris, jusqu’à nouvelle ébullition ; de bien les égoutter et les manger avec un mince filet d’huile d’olive.
— En ajouter dans les potages.
Valable aussi pour des "gros cornichons".
**Voir aussi l’article sur le concombre
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4 Messages
Bonjour,
Merci pour cette recette car je n’arrive plus à avaler les concombres crus
Avec quoi conseillez-vous de le servir ?
Merci.
1. Le concombre cuit. , 16 novembre 2009, 10:41, par Annick Divaret
Pourquoi pas avec une viande blanche (côte de porc, poulet..),avec un filet de poisson ou je tenterai avec une darne de saumon !
N’hésitez pas à nous mettre vos essais ; merci.
réponse à cette dame qui ne mange pas le concombre cru .pour bien le digérer cru , une solution : la lacto-fermentation
couper le concombre pelé en tranches fines avec le coupe chou ;le mettre dans une terrine ,ou un quelconque récipient ;ajouter du gros sel en grande quantité bien melanger , tasser a la main le liquide doit arriver en surface , couvrir avec une petite assiette pour maintenir la pression ,mettre au frais, laisser minimum 2 à 3h , il peut rester plusieurs jours ainsi .
alors l’égouter dans une passoire, et le mettre désaler dans une bassine d’eau plusieurs heures (minimum 2h )gouter pour voir .l’égouter à nouveau ,moutarde et vinaigre un peu de créme dans un saladier et y mettre les concombres.
digestion assurée
Chouette, tout est résumé dans l’optique de bien comprendre.
je ne connaissais pas..
Merci pour cette recette et l’accompagnement proposé.
Le concombre donne actuellement dans le jardin. Je fais la distribution...
Mais as-tu essayé d’en mettre au congélateur et de le cuisiner après ?
1. Le concombre cuit. , 25 juillet 2016, 14:05, par Annick Divaret
si je devais en mettre au congélateur, je pense que je le ferai blanchir ou cuire avant -peut être pour le mélanger plus tard dans un potage ou une purée.