Pommes de terre des Causses.
Un gratin ..pour ceux qui aiment le goût du "Bleu".
1er décembre 2022 17:00 0 messages
* Vous choisirez le fromage suivant le goût plus ou moins fort..(les "Bleus" sont différents suivant leur région d’origine)
750 gr à 1 kg de pommes de terre.
100 gr de Roquefort ou autre "bleu".
1 grand verre de lait.
un oeuf.
un peu de crème fraîche liquide.
— Eplucher les pommes de terre et les émincer en fines rondelles.
— Fouetter le roquefort et le lait (en faire une préparation crémeuse).
— Alterner dans un plat ; une couche de p.de terre et une couche du mélange-
— Quand les couches sont finies : répartir quelques noisettes de beurre,
— Mettre au four doux 150 à 160°- environ 1 hr.
(couvrir juste 30mn.)
— Mélanger l’oeuf et un peu de crème fraîche (ex 2 ou 3 c.à s.de crème liquide)-sel et poivre.
mettre ce mélange sur le gratin et continuer la cuisson 30mn (plus si nécessaire) à four chaud 170-180° -
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