Crumble des Antilles. Une recette simple qui peut se transformer en dessert de fête...
– 1 boite d’ananas au sirop (tranches brisées).
– 1 poignée de raisins secs + rhum.
– 1/2 pomme (pas acide).
— pâte à crumble :
– 100g de noix de coco.
– 2 cuillerées à soupe de farine.
– 60 à 80g de beurre mou.
– 60à 80g de sucre roux.
– 1 sachet de sucre vanillé.
– 1 blanc d’oeuf.
*pour 6 personnes :
— Beurrer légèrement un plat allant au four.
— Mettre les raisins secs à macérer dans du rhum et un peu d’eau.(facultatif)
— Mélanger les différents ingrédients de la pâte à crumble et le blanc d’oeuf pour obtenir une pâte grossière.- (ça fait un peu comme un sablé)
— Disposer l’ananas coupé en dés et les raisins secs égouttés.
— Répartir la pomme en petits morceaux.
— Ajouter deux ou trois cuillerées à soupe de sirop d’ananas.
— Recouvrir avec la pâte et enfourner environ 20mn à 200° (il doit être doré).
– Servir tiède (ou à t°ambiante).
— avec une boule de glace à la vanille ou un autre parfum à votre convenance (chocolat.. sorbet..)
– Si vous n’aimez pas la noix de coco, il est possible de faire ce crumble, en utilisant une pâte à crumble classique, en remplacant la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes.
* Décor possible :
– copeaux de noix de coco ou de chocolat noir.
– coulis de chocolat, (il ne doit pas être trop sucré) de framboises, ou de fraises.
– tranches de kiwi ..
