– Si vous connaissez la provenance de vos pommes : ne pas les éplucher,

(vous garderez ainsi le meilleur de la pomme - les vitamines-), les laver et les essuyer.

— Juste les couper en quartiers en enlevant les parties abîmées, les faire cuire dans une marmitte à pression quelques minutes ou dans une casserole, avec un peu d’eau et les passer ensuite dans un moulin à légumes, (il gardera toutes les peaux et les pépins).

— parfumer et sucrer à votre goût.

– voir aussi les recettes des compotes au micro-ondes et au caramel.