Vous êtes ici : Accueil » Mes recettes favorites » Les desserts » Riz au lait.

Riz au lait.

Une recette que je connais bien et qui donne un bon résultat- sans trop de surveillance-

D 13 février 2017     H 17:10     A Annick Divaret     C 0 messages


agrandir

- Pour environ 6 personnes (dépend de la gourmandise !)
- 150g de riz rond.
- 1 verre d’eau.
- 3/4 de L.de lait.
- 100g de sucre.
- 1 pincée de sel.
- vanille ou autre parfum.
(pour 1 L.de lait : 200g de riz)

Laver le riz à l’eau courante dans une passoire fine.

— Le mettre dans une casserole avec un bon verre d’eau et la pincée de sel.Faire chauffer rapidement et laisser bouillir 2 ou 3 minutes.

— Pendant ce temps, faire chauffer le lait avec le parfum. Y verser le riz (légèrement cuit à l’eau).Monter à ébullition, puis laisser cuire sur feu doux et très régulier sans remuer.
Le riz est à point lorsqu’il a absorbé une grande partie du lait (grains moelleux).

— Verser le sucre et continuer la cuisson tout en mélangeant pour que le mélange soit bien homogène.

— Si vous utilisez le riz tel quel, vous pouvez augmenter un petit peu la quantité de lait,
* Pour le rendre plus onctueux, ajoutez à la fin, un jaune d’oeuf (attention le diluer avec un peu de riz et le verser rapidement dans la casserole en mélangeant)

- Vous pouvez le servir aussi avec une sauce carambars.
ou le faire plus épais (le mouler), et le servir démouler avec un coulis de fruits.
[fruits rouges ou kiwi)

Variante :
- Ajouter rapidement 3 oeufs battus dans le riz tiède (un par un ) pour faire une cuisson au four dans un plat ou dans un moule caramélisé. (30 à 40mn au four)

[ Nous pouvons le faire dans un ultra pro (3.5 L) directement au four, un peu plus long, mais pas de surveillance !! - vous trouverez la recette facilement sur le "net"...
Pour voir les ultra pro : www.tupperware.fr - consultez le catalogue-]

Dans la même rubrique

31 octobre – Mousse pâtissière aux pommes.

11 avril – Pour varier vos mousses au chocolat.

13 février – Crumble (Pâte et variantes)

17 juillet 2019 – Sorbet des Iles.

4 mai 2019 – Neige sur coulis de fruits.(ex : des fraises..)

Un message, un commentaire ?
modération a priori

Ce forum est modéré a priori : votre contribution n’apparaîtra qu’après avoir été validée par un administrateur du site.

Qui êtes-vous ?
Votre message