— Faire une semoule au lait (ex : 150g pour un litre de lait)—ne pas mettre trop de sucre.[vous pouvez ajouter un jaune d’oeuf : à la fin de la cuisson et en le diluant légérement avec un peu de lait avant de le verser].
— La mettre chaude dans un moule (-moule couronne Tupperware...ou autre)
* Pour faire du riz : voir cet article -faire plus épais si vous voulez le démouler.
– Après refroidissement, la servir, démoulée avec une sauce carambars
* Un riz au lait va très bien avec un un coulis de kiwi (et l’été y ajouter des fraises)