Des Sablés (sans oeufs) Pour une " famille" sans oeufs !
– 120g de sucre cristallisé (ou mettre moitié sucre en poudre avec du sucre roux)
– 125g de beurre.
– 3 cuillerées de lait (peut-être remplacé par de l’eau si nécessaire).
– 1/2 c à c de sel.
– 1 pincée de bicarbonate de soude. (ou 2 pincées de levure chimique si vous n’avez pas de bicarbonate)
– 250g de farine.
– un parfum (vanille en poudre, cannelle, citron…) facultatif.
* Préparation : assez rapide.
— Travailler ensemble le sucre, le lait, le sel, le bicarbonate et le parfum dans un saladier.
— Ajouter la farine.
— Incorporer le beurre, et bien pétrir.(vous pouvez la laisser un peu au repos)
— Etaler sur 1/2 cm, avec un rouleau, cette pâte sur une feuille à pâtisserie ou sur un plan de travail fariné. [vous pouvez les faire plus ou moins épais]
— Faire des galettes ou sablés avec un emporte-pièce, (les dorer à l’oeuf) ou avec un peu de lait sucré, les déposer sur une plaque.
* Vous pouvez aussi faire un rouleau -le mettre dans un film plastique, au réfrigérateur,et le découper ensuite en rondelles plus ou moins fines selon votre goût.
** Ces sablés s’étalent un peu à la cuisson et ils vont durcir en refroidissant.
— Cuire à four chaud 180°-190°(env.20mn)
– Bien conservés dans une boite appropriée, ces sablés se conservent bien.