—Pelez vos oranges, mettez les un peu au réfrigérateur : vous enleverez mieux les peaux blanches et elles seront plus faciles à découper en tranches.

* Avec une salade d’oranges, essayez un généreux filet d’une bonne huile d’olive. (il va atténuer l’acidité de l’agrume)

– Mélange subtil que vos convives auront du mal à déceler.

Servir bien frais, avec des gâteaux secs (au chocolat, à la noix de coco..), avec une brioche tiède, ou avec un gâteau (comme un sablé), voir aussi la recette de la galette des rois de Martine.