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Les Tomates à la viande.

Tomates farcies façon rapides !

D 29 novembre 2012     H 13:19     A Annick Divaret     C 0 messages


- 1kg à 1.5 kg de tomates.
- 600g environ de viande pour la farce. (chair à saucisse, viande de boeuf hachée...)
- 1 oignon ou échalote.
- 2 ou gousses d’ail.
- du persil, chapelure, thym, feuilles de laurier..
- du riz.

-  Pour 6 à 8 personnes. cuisson au four : 200°-210° environ 30 à 40mn (dépend du plat que vous utilisez)

[Pour profiter encore des quelques tomates françaises avant l’hiver.]

—  Laver et couper en rondelles les tomates.

— Préparer une farce avec de la viande hachée, de la chair à saucisse, un peu d’échalote, de l’ail, du persil haché, un peu de chapelure, assaisonner ; vous pouvez ajouter un oeuf.
[vous utiliserez parfois des restes de viande..]

— Dans le fond d’une cocotte avec couvercle qui va au four (ex : un ultra pro de chez [www.Tupperware.fr]) ou dans un plat creux que vous recouvrirez, mettre un peu de riz (deux ou trois C.à S.)

— Déposer une couche de tomates, une couche de farce, une couche de tomates, (finir par les tomates).

[ne pas hésiter à mettre une couche épaisse de tomates, car elles fondent]

— Arroser avec un peu d’huile d’olive, parsemer de thym ou d’origan (je mets quelque fois un peu de chapelure sur le dessus) -feuille de laurier si vous voulez- sel et poivre si nécessaire.

* Quand, elles ont moins de goût, je les saupoudre avec un peu d’herbes de Provence, avant de mettre la farce.

Possible dans des petites cocottes.

* S’il vous reste de la farce voir cet article.

- Si vous êtes pressés, passez votre plat au micro-ondes 10mn (700 ou 750w) avant de le mettre au four.minimun 30mn.

- Peut se faire d’avance. (ou avec une 1/2 cuisson).

* Vous pouvez remplacer la viande par une "farce au poisson".

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