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Un Velouté Napolitain.

Parfait avec un reste de bouillon de pot au feu.

D 25 mars 2011     H 10:48     A Annick Divaret     C 0 messages


- oignon.
- du concentré de tomate .
- du tapioca.
- Bouillon de boeuf.

- Pour environ 1 litre de bouillon de pot au feu :

— Faire revenir 1/2 oignon haché dans un peu de M.G.
— Verser le bouillon, monter à ébullition.
— Ajouter le concentré de tomate (à votre goût).
— Mettre du tapioca (2 à 3 c.à s.) poursuivre la cuisson quelques minutes en mélangeant.

* Servir bien chaud.

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