Une Douceur rose à la betterave.

Peut-être une façon de "penser" à Octobre Rose..

 Pour 2 personnes. -

Cette cuisson peut se faire au micro-ondes, si vous avez un récipient adapté.

— Faire cuire la pomme de terre en petits morceaux dans le bouillon de boeuf pendant quelques minutes.
— Mettre la betterave rouge cuite, découpée et reporter à ébullition.
— Mixer l’ensemble, rectifier l’assaisonnement, ajouter un filet de vinaigre de framboises ou quelques gouttes de tabasco, (je préfère le vinaigre).
— Verser dans des bols, décorer avec un peu de crème fraîche.
(possible d’ajouter un peu de ciboulette hachée).

* Cette préparation peut être mise dans :

Des verrines pour l’apéritif

— Vous pouvez utiliser une betterave crue, prévoir dans ce cas, de commencer par cette cuisson dans le bouillon.

** Pour la St Valentin : dessiner un coeur avec la crème fraîche.