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Velouté de carottes.

Une jolie couleur pour commencer votre repas.

D 17 juin 2007     H 17:09     A Annick Divaret     C 4 messages


- 1 oignon
- beurre
- 500g à 600g de carottes
- 1/4 à 1/2 de poivron rouge
- 1 petite c.à c de sucre
- 1 c. à s de concentré de tomates
- 1 l de bouillon de volaille (eau + 1 cube)
- 1 c.à.c de sauce de soja ( facultatif)

* parfait..pour la soirée du 31.octobre- Halloween...et pour vos bout’choux.*

Epluchez et découpez les carottes en rondelles.
— Pelez et hachez l’oignon.
— Lavez et découpez le poivron en lanières (vous pouvez congeler le reste)
— Faire revenir l’oignon dans un peu de beurre (ou autre matière grasse)
— Mettre les carottes et le poivron, bien mélanger, l’eau et le cube de
bouillon, le sucre, le concentré de tomates.
— Couvrez et laissez cuire 30 à 40mn (gain de temps en marmite à
pression env. 15mn)
— Ajoutez un morceau de beurre et mixez finement ; rectifiez l’assaisonnement : - la sauce de soja, sel, poivre.
— Servir très chaud.

* Vous pouvez accompagner de fines tranches de poitine fumée (frites)
et décorer avec un peu de ciboulette hachée ; ou y mettre une pointe de curry.

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