Vous êtes ici : Accueil » Mes recettes favorites » Potages » Velouté de courgettes.

Velouté de courgettes.

Et une variante au roquefort.

D 23 août 2007     H 12:01     A Annick Divaret     C 0 messages


- 2 courgettes (env.400g)
- 1 oignon.
- 1 gousse d’ail ou 1/2 cube d’ail et persil minimum.
- 100 ml de crème fraiche [légère](ou 50 crème fraiche-50 fromage blanc)
ou du lait concentré non sucré.
- 3 cuill. à soupe de Sauceline (de Maïzena)
- 1 bonne cuill.à soupe de Boursin cuisine ail et fines herbes

*Possible de remplacer Sauceline par de la farine de maïs ou Maïzena (prendre la précaution de la diluer avant avec un peu d’eau.)

— Faire revenir quelques minutes l’oignon haché ; ajouter les courgettes en dés, la gousse d’ail hachée..et 75cl d’eau.
— Faire cuire 30 minutes environ.
— Mixer le tout et incorporer la crème fraiche.
— Porter à ébullition ; mettre la sauceline et le boursin cuisine, bien mélanger.
— Rectifier l’assaisonnement et ajouter un peu d’eau si nécessaire.

- Hier soir, pas de Boursin cuisine au réfrigérateur, j’ai donc mis un cube d’ail et persil et une gousse d’ail en plus ; et pour ne pas entamer une crème fraîche, j’ai remplacé par un Gervita (Danone).

**Une variante : Velouté au roquefort :

— Remplacer le cube d’ail et persil par un cube d’échalote et persil, et mettre à la fin du boursin au roquefort (suivant votre goût).

Dans la même rubrique

16 octobre – Une Douceur rose à la betterave.

19 mars – Le minestrone express..

25 mars 2011 – Un Velouté Napolitain.

14 février 2008 – Velouté d’endives à la truite fumée.

3 octobre 2007 – Velouté de chou-fleur ou de brocolis.

Un message, un commentaire ?
modération a priori

Ce forum est modéré a priori : votre contribution n’apparaîtra qu’après avoir été validée par un administrateur du site.

Qui êtes-vous ?
Votre message