– petite astuce..avec un goût d’orange.
* Si vous avez envie de cuire des magrets : essayez cette astuce.
– Les faire macérer quelques heures dans du jus d’orange (frais : c’est mieux) avant la cuisson et bien sûr, récupérez ce jus pour déglacer votre récipient..et après faites ce que vous (…)

1 kg 500 de porc (en petits cubes) environ- 2 gousses d’ail entières. 4 à 5 clous de girofle.(je les pique dans les gousses d’ail) 1/4 de verre de vinaigre d’alcool. 1 cube de bouillon de volaille et 30 à 40cl. d’eau. curry et cumin. 3 à 4 pommes (boskoop de préférence) (si vous n’en avez pas, (…)

escalopes de veau 1/pers. (fines et larges) 2 ou 3 oignons. (pour 6 escalopes) tranches de jambon de Bayonne ( env.1/2 par escalope, dépend de la grandeur) ou du jambon de pays. chapelure fine (ou pain rassis émietté = je préfère) petits pois frais, surgelés ou champignons... fond de veau ou (…)

1 Poulet : - en morceaux ou cuisses ou blancs. oignons au choix. (émincés) 2 ou 3 tomates fraîches ou tomates en boite : garder le jus pour faire un potage ou une sauce. 100g de lardons. 1 verre de bouillon de volaille. (Ex : avec "un cube ") 1/2 verre de Porto. chorizo possible au choix. * Les (…)

2 escalopes de veau. 2 cuillères de farine. 3 cuillères à soupe de raisins de Corinthe. 2 bananes. 1 tasse de vin blanc. 1 cuillère de rhum.
* Pour 2 personnes. Faire macérer pendant 1 ou 2 heures les raisins secs dans le rhum. Dans une assiette, mettre la farine et y passer les escalopes (…)