"Mes Nuggets" au curry.

Pour un reste de viande blanche (dinde, poulet, veau, porc..)

D 27 décembre 2023 H 15:00 A Annick Divaret C 0 messages

* 250g de viande blanche cuite minimum.
2 cuillères à soupe d’oignon haché.
1 ou 2 cuillères à soupe de chapelure ou de la biscotte écrasée.
1 oeuf (plutôt gros) ou ajouter 1c.à s.de lait ou d’eau.
du curry (au goût, possible jusqu’à 2 cuillères à café).
de la chapelure express (Tipiak) ou les passer dans un peu de farine - ensuite dans un oeuf battu et de la chapelure.
une petite pomme (facultatif)

* je ne trouve plus de chapelure express- Tipiak depuis quelques temps ?

— Hacher finement la viande avec l’oignon haché : je le hache avant-
ajouter l’oeuf, le curry, la chapelure et du sel si nécessaire.[les morceaux de pomme peuvent auusi être hachés en mêm temps]

— Former des petites galettes ou des quenelles, les passer dans la chapelure ou dans deux oeufs battus puis dans de la chapelure- (vous pouvez utiliser de la chapelure "dorée".)

— Les faire cuire à la poêle à feu moyen deux ou trois minutes par face dans de l’huile ou une autre M.G.
[il faut toujours suffisamment de M.G dans la poêle.]
Mettre sur papier absorbant si nécessaire.

Variantes : ajouter des petits cubes de pommes dans la farce (c’est ce que je fais) ou en garniture.
(vous pouvez essayer d’ajouter de la noix de coco ou de la banane).

* Servir chaud avec des sauces froides (ketchup, béarnaise...) ou une sauce chaude à la tomate, en plat principal (ex : avec de la ratatouille et de la semoule de couscous-) accompagné de salade, de riz ou de pâtes.
[ possible aussi pour un apéritif.]

Vous pouvez faire la préparation en avance et faire la cuisson au dernier moment.

[ il est peut être possible de faire cette préparation sans oeuf, dans ce cas augmenter la proportion de chapelure ou de biscotte...]

Ces nuggets maison se congéle bien si besoin.

photo : avant cuisson.