Vous êtes ici : Accueil » Mes recettes favorites » Viandes » Porc au curry.

Porc au curry.

Merci à Huguette pour m’avoir fait découvrir cette recette.

D 26 mai 2009     H 16:13     A Annick Divaret     C 0 messages


- 1 kg 500 de porc (en petits cubes) environ-
- 2 gousses d’ail entières.
- 4 à 5 clous de girofle.(je les pique dans les gousses d’ail)
- 1/4 de verre de vinaigre d’alcool.
- 1 cube de bouillon de volaille et 30 à 40cl. d’eau.
- curry et cumin.
- 3 à 4 pommes (boskoop de préférence)
(si vous n’en avez pas, j’ajoute un filet de citron sur les pommes)

- Plat intéressant par l’ajout des pommes.(elles servent de liant)

* Pour 6 personnes environ- prévoir environ 1hr de cuisson

— Faire revenir les carrés de porc dans un peu d’huile.
— Les enlever. (les déposer dans la cocotte)
— Déglacer : (mouiller et gratter pour enlever les sucs caramélisés de la viande) avec le vinaigre d’alcool.
— Remettre la viande, ajouter les gousses d’ail (après avoir enlever le germe) et les clous de girofle.
— Chauffer l’eau avec le cube, la verser ensuite dans la viande.
— Saupoudrer de curry (à peine deux c.à s.) et deux pincées de cumin, vérifier l’assaisonnement (poivre si nécessaire)

— Laisser mijoter environ 35 mn.(diviser par deux le temps de cuisson en autocuiseur).
* La cuisson dépendra de la grosseur des morceaux de viande.

(En fait la plupart du temps, je fais la cuisson au four dans la cocotte- souvent dans un ultra pro) [www.tupperware.fr].

— Ajouter les pommes épluchées en lamelles sur la préparation et continuer la cuisson.
[elles doivent fondre pour se mélanger à la sauce]

* Ce plat se congèle bien.

- A servir avec du riz (basmati ou thaï)

Dans la même rubrique

30 novembre 2019 – Poulet à la Portugaise..

31 juillet 2018 – "Mes Nuggets" au curry.

22 octobre 2015 – Rôti improvisé avec des côtes.

22 juillet 2015 – Un faux plat mijoté de porc au curry.

22 novembre 2013 – Pour un Magret de canard.

Un message, un commentaire ?
modération a priori

Ce forum est modéré a priori : votre contribution n’apparaîtra qu’après avoir été validée par un administrateur du site.

Qui êtes-vous ?
Votre message