Escalopes de viande blanche " en portefeuille ”

Préparation

— Prévoir des escalopes assez larges, de façon à pouvoir en faire " un chausson".

— Déposer sur chaque escalope, une lamelle de fromage, sur une moitié et plier.
(Bien appuyer)

— Faire une cuisson à la poêle, en les retournant de temps en temps.
Assaisonner.
— Servir au choix avec une sauce tomate, des légumes, des céréales...une purée..........