Mijoté de porc au curry

Préparation

– Plat intéressant par l’ajout des pommes.(elles servent de liant)

* Pour 6 personnes environ- prévoir environ 1hr de cuisson

— Faire revenir les carrés de porc dans un peu d’huile.
— Les enlever.
— Déglacer : (mouiller et gratter pour enlever les sucs caramélisés de la viande) avec le vinaigre d’alcool.
— Remettre la viande, ajouter les gousses d’ail (après avoir enlever le germe) et les clous de girofle.
— Chauffer l’eau avec le cube, la verser ensuite dans la viande.
— Saupoudrer de curry (à peine deux c.à s.) et deux pincées de cumin, vérifier l’assaisonnement (poivre si nécessaire)

Version avec l’Ultra Pro ou une cocotte qui va au four : Après avoir fait colorer la viande, l’enlever, déglacer- ajouter le cube avec le liquide et les épices, ajouter la viande-
– mettre l’ail et les clous de girofle et verser le mélange- et faire la cuisson au four]

— Laisser mijoter environ 35 mn minimun- (diviser par deux le temps de cuisson en autocuiseur).
* La cuisson dépendra de la grosseur des morceaux de viande et de la viande.

— Ajouter les pommes épluchées en lamelles sur la préparation et continuer la cuisson.
[elles doivent fondre pour se mélanger à la sauce]

* Ce plat se congèle bien.
— -Ce plat peut se faire la veille, juste prévoir une deuxième cuisson le lendemain pour cuire les pommes.

– A servir avec du riz (basmati ou thaï) ou des céréales Tipiak [www.tipiak.fr]