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L’eau de cuisson des pâtes ou du riz

Annick Divaret ·

– Avez-vous pensé à garder cette eau de cuisson pour faire un potage ou pour le compléter ? (attention au sel).

* C’est intéressant de la mettre au réfrigérateur en prévision, elle donnera de l’onctuosité.

— J’ajoute parfois un "cube" de bouillon de viande ou de volaille dans l’eau de cuisson, une raison de plus pour la garder !

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