Un Menu Normand -

— Les cassolettes Normandes, recette avec les toasts Normands. (pomme..fromage)

— Un poulet au cidre servi avec des champignons poêlés.

(vous pouvez ajouter des pommes de terre vapeur ou sautées)

– Le farcir : Hacher le gésier, une échalote, du persil, ajouter un peu de mie de pain, un petit suisse et une petite pomme en morceaux, (sel-poivre).
[je ne mets pas le foie !]

* pour faire plus rapide : ajouter seulement la pomme en petits bouts avec un petit suisse.

L’enduire de miel, disposer autour du poulet une échalote et une ou deux pommes coupées en quatre.

Verser un tiers d’une bouteille de cidre de Normandie dans le fond du plat.
Faire cuire et arroser de temps en temps avec le reste du cidre.

Quand le poulet sera cuit, dégraisser la sauce si besoin et écrasez les pommes dans la sauce.

— Une teurgoule avec une bonne brioche.