Escalopes Végétariennes

Préparation

– C’est intéressant pour le repas du soir.
* Pour environ 12 escalopes.

– Possible de remplacer le riz par des Céréales Gourmandes- Tipiak-
peut être possible avec un reste de pâtes- (pas encore essayé)

* La pâte peut se faire d’avance. (repos au réfrigérateur)

—  Mélanger la farine avec les oeufs et le lait (l’incorporer petit à petit comme pour une pâte à crêpes).
— Ajouter le riz cuit, la carotte râpée, l’échalote, le gruyère râpé (et les ingrédients au choix)- rectifier l’assaisonnement.
— Dnas une poêle (de préférence antiadhésive), mettre un peu de M.G .
— Déposer quelques cuillerées du mélange (quand la poêle est bien chaude), de façon à faire des petites galettes (elles s’étalent)
— Les retourner (quand le premier côté est pris) pour finaliser la cuisson.
— Et continuer...(maintenir les galettes dans un plat à four doux).

* Servir avec une salade verte ou des crudités (tomates...)

– Ces "escalopes" se congélent bien : je m’arrange pour le faire individuellement.

– Elles peuvent aussi se réchauffer au micro-ondes.

[Variantes : y ajouter au choix : reste de viande, de poisson ou lardons, jambon..]