Une Tartiflette

Préparation

– Bien pour 6 personnes ;

[pour 4 personnes : compter 600g de pommes de terre, 200g de lardons, et 1/2 à3/4 de reblochon..]

– On peut s’avancer en cuisant les pommes de terre à l’avance, et en préparant le plat pour le passer au four au dernier moment.

– Si vous la faites dans un ultra pro (Tupperware) ou dans un plat avec un couvercle : il n’est pas nécessaire de cuire les pommes de terre- faire la cuisson avec le couvercle pendant environ 30 à 40mn..et 10 mn sans le couvercle..
(dans ce cas-faire des rondelles fines-avec une mandoline)

* Si vous voulez alléger la recette : remplacer la crème par du lait concentré non sucré (en mettre moins).

— Faire cuire les pommes de terre, les laisser tiédir un peu, puis les éplucher.
— Les couper en rondelles pas trop fines.
— Préchauffer le four à 180° ou ther 6.
— Emincer les oignons, les faire revenir dans un peu de M.G.(ils doivent être moelleux) ajouter les lardons et la petite gousse d’ail hachée, y verser le vin blanc, bien remuer quelques instants.
— Mettre les pommes de terre et mélanger délicatement (poivre et sel si nécessaire)
(Vous pouvez mettre un couvercle quelques instants).
— Beurrer un plat à four et disposer ce mélange.
— Gratter la croûte du reblochon, couper-le en deux et chaque moitié en trois (on peut recouper dans le sens de l’épaisseur).
— Placer à four chaud pendant 15 à 20mn, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

**Je nappe le plat de crème fraîche liquide (ou lait concentré non sucré), 10mn avant la fin de cuisson.(facultatif)

– Il existe des fromages spéciaux pour tartiflette, du fromage à raclette peut convenir ; mais rien ne vaut le reblochon.

Servir avec une salade verte et un bon vin blanc (de Savoie par ex.) ou un vin rouge (léger)