Neige sur coulis de fruits.(ex : des fraises..)

Préparation

* Pour env.5 à 6 personnes.

— Battre les blancs en neige avec le sucre et le filet de citron.. les cuire par cuillerées. (voir l’article sur blancs d’oeuf : version rapide au micro-ondes.)

ou de façon classique sur de l’eau chaude ou du lait.
– [possible d’utiliser des blancs congelés]

—  Mixer les fruits : avec un pied mixeur (bon résultat) ou dans un robot ..
— Mettre ce coulis dans un saladier large ou dans des ramequins individuels...

— Disposer les blancs en neige, décorer avec un petit bout de fruit.

— Servir frais ; ne pas attendre trop...

** Avec des fruits frais ou surgelés, mettre un peu de jus de citron (facultatif) et du sucre .

– Avec des fraises, vous pouvez ajouter un filet de miel à la place du sucre.

[Il faut parfois filtrer le coulis dans une passoire fine (chinois), ex : pour les framboises]

– La photo  : coulis avec des abricots au sirop (la couleur est jolie).

* Vous pouvez essayer avec d’autres fruits au sirop.. (pêches, prunes..) et nous donner vos improvisations...

– Avec les jaunes  :- les conserver jusqu’au lendemain avec un peu d’huile dessus-
les ajouter dans une quiche, dans une omelette ou faire des
sablés

-Faire un flan avec 50 à 75ml de crème fraiche liquide, les jaunes, du sucre, et un peu de farine de maïs (1c.à.s rase), des fruits en morceaux et cuire au four-

*Le jus de la boite d’abricots....peut vous servir comme base pour une salade de fruits.