Pommes de terre des Causses

Préparation

— Eplucher les pommes de terre et les émincer en fines rondelles.
— Fouetter le roquefort et le lait (en faire une préparation crémeuse).
— Alterner dans un plat ; une couche de p.de terre et une couche du mélange-
— Quand les couches sont finies : répartir quelques noisettes de beurre,

— Mettre au four doux 150 à 160°- environ 1 hr.
(couvrir juste 30mn.)
— Mélanger l’oeuf et un peu de crème fraîche (ex : 2 ou 3 c.à s.de crème liquide)-sel et poivre.
mettre ce mélange sur le gratin et continuer la cuisson 30mn (plus si nécessaire) à four chaud 170-180° -