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Potage et "viande"

Annick Divaret ·

– Si vous faites cuire des légumes pour un potage, vous pouvez y ajouter un morceau de viande  : blanquette de veau, plat de côte de boeuf, carcasse de volaile...

[le 1er soir, nous mangeons le potage avec les légumes émincés (vous pouvez ajouter des petites pâtes) et pour le 2eme, parfois je les mixe]

— Vous aurez de cette façon une viande à hacher, pour faire un plat ou pour compléter un autre morceau de viande cuite ou de la chair à saucisse.

[ C’est ce que j’ai fait hier soir, pour ce midi : tomates farcies et pommes de terre farcies (version rapide), possible aussi les tomates à la viande, des boulettes de viandes, ou pour une sauce bolognaise.]

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