Sauce à la bisque de homard

Préparation

— Mélanger la Bisque et la crème fraîche, faire chauffer doucement.

– Suivant le goût que vous voulez, vous pouvez ajouter, au choix :

* un filet de citron.

* un filet de cognac.

* quelques gouttes de tabasco.

* un filet de sauce de soja.

– Donnez nous vos improvisations !

Sauce à servir avec des poissons ex : paupiettes de poisson

— Ou pour accompagner un pain ou une terrine de poisson.

– Une plus légère : par exemple pour napper des filets de poisson ou des quenelles... (ajouter dessus du gruyère râpé).

— Faire chauffer 300g de Bisque de homard, 3 cuil. à soupe de crème fraiche et 1 verre de lait