Une mousse d’avocat - un guacamole

Préparation

—Mixer les avocats.

— Ajouter le fjord.
(vous pouvez le remplacer par du fromage blanc ou de la crème fraîche)

— Mettre le filet d’huile d’olive et un filet de jus de citron (plus si vous voulez) assaisonner.

* Pour mettre avec du saumon fumé ou truite fumée.

* Pour des tomates évidées. (comme le logo)

* Pour préparer des verrines. :
— La Mousse d’avocat- une crème à base de fromage frais : (Philadelphia, saint Moret, avec du citron, du piment d’Espelette ou paprika...)
Ensuite du saumon fumé en lanières ou de la truite fumée et en déco : de l’aneth ou autre.

— Verrines avec en plus du saumon frais et des betteraves rouges.

* Pour accompagner des crudités à l’apéritif...(carottes en bâtonnets, choux fleur...)

– Vous pouvez faire une sauce en ajoutant plus de fromage blanc ou de crème fraîche, pour servir avec un pain de poisson ou de légumes.

– Guacamole :

— il est possible d’y ajouter de l’échalote, et quelques gouttes de Tabasco.

[ou tout simplement (comme Vincent) : - un avocat, même volume de crème fraîche (je mets du fjord), du citron et une douzaine de gouttes de tabasco (goûtez !) sel, poivre.]

**Si vous êtes pressés, écrasez l’avocat avec une fourchette —ex : pour préparer des petites verrines—