Une Purée de haricots blancs

Préparation

— Egoutter les haricots. (garder un peu de jus pour compléter si besoin)

— Les mixer avec le pied mixeur ou au moulin à légumes, ajouter un filet d’huile, une pincée de cumin et assaisonner..

— Ajouter un peu de ciboulette hachée.

– Si vous avez cuit des gousses d’ail non pelées autour du gigot, vous pouvez les écraser et les mettre dans la purée.

[j’ai essayé d’ajouter à la purée, un peu de tomates confites hachées, le goût est différent]